Permafungi

Fermentatie

Havenlaan86C, 1000 Brussel

https://www.permafungi.be

Dit idee ontstond door twee vaststellingen: een overschot aan stedelijk afval en een hoge werkloosheid onder jongeren. In 2013 startte het onderzoek naar de recyclage van koffiedik voor de productie van pleuroten. Zo werd er stabiel en duurzaam werk geboden aan Brusselse jongeren.